6月 2016

マンゴーロールケーキ

マンゴーロールケーキ

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しっとりふんわりしたスポンジに生クリームを巻き上げ、

マンゴークリームを絞った逸品。

飾りにメキシコ産アップルマンゴーをトッピング。

アップルマンゴーとは、表皮の色がリンゴのように赤く色付くことからそう呼ばれるようになりました。

果肉が柔らかくオレンジ色で、強い甘みと豊かな香りが特徴です。

2016.ソレイユ販売開始

2016.ソレイユ

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ソレイユとはフランス語で”太陽”という意味を持ち、

真夏の南国のフルーツ(マンゴー、パッション)を使ったムースに仕上げ、

底にはサクサクのホワイトチョコレートのガレットをしきつめ、食感を演出し

中にはフランボワーズ、ココナッツのクーリーをアクセントに仕上げたシェフ自慢の逸品です。

飾りにはフランボワーズのトリュフをトッピングしました。

外側の生地はしっとりしていて、中はホワイトチョコレートのサクサク感とフランボワーズの甘酸っぱさがマッチした

夏を楽しめるケーキです。

 

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